8 ingredienti

Francese: Lait entier 75,5% (origine : France, Morbihan), fraise de Plougastel 8,6%, sucre, lait écrémé en poudre, ferments lactiques du yaourt, amidon, gélifiant : pectine

Allergeni: Glutine, Latte

Tracce: Latte

Trasformazione alimentare

Alimenti ultra-trasformati
Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

Additivo: E440 - Pectina

Ingrediente: Gelificante
I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

Alimenti non trasformati o minimamente trasformati

Ingredienti culinari elaborati

Alimenti trasformati

Alimenti ultra-trasformati

La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

→ Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

E440 - Pectina

Pectina: La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5. Per pectina si intende il composto estratto dalla frutta, dalla protopectina in essa contenuta.Una delle più diffuse strutture si basa su una catena di unità di acido galatturonico unite da legami α-1-4-. In percentuale variabile i gruppi carbossilici sono esterificati con CH3OH. La percentuale di gruppi esterificati, rapportata ai gruppi carbossilici totali prende il nome di grado di esterificazione -Degree of esterification, DE-. Lungo la catena a base poligalatturonica sono intercalati in proporzione variabile residui di ramnosio. Tali residui si addensano in zone particolari della catena dando vita a strutture le cui ramificazioni assomigliano a peli -dette per questo hairy-. Infatti in corrispondenza di tali residui di ramnosio si innestano catene laterali più o meno lunghe, che contengono ancora ramnosio, D-galattosio, L-arabinosio, e D-xilosio, Le pectine formano dei colloidi gelatinosi, abbondanti nella parete cellulare della frutta: essi vengono idrolizzati con la maturazione da alcuni enzimi come la pectasi e la pectinasi -sono presenti soprattutto nelle mele e nelle pere-. Un frutto ha una percentuale di pectina che dipende dalla specie e dalla maturazione. La pectina cementifica lo spazio tra una cellula e l'altra, tenendole unite e dando croccantezza alla frutta. Con il procedere della maturazione questo legame si scioglie e il frutto perde consistenza. La pectina trova impiego nell'industria alimentare come gelificante, soprattutto nella realizzazione di marmellate e confetture, in tal caso assume la denominazione di E440. Può essere utilizzata pectina acida oppure neutra. Esiste un altro tipo di pectina, denominata fluida. Invece di cementificare lo spazio intercellulare, forma catene in grado di scorrere le une sulle altre, questo è possibile grazie all'ingombro sterico creato dall'aggiunta di un gruppo metile -CH3- ai gruppi carbossilici -COO--, per impedire quindi l'interazione tra questi e i gruppi carbossilici della catena sottostante, azione reversibile provocata dall'enzima metilesterasi. L'acidità delle pectine è regolata in questo modo dal suddetto enzima. La pectina ha scarsa capacità di chelazione dei metalli pesanti, infatti la chelazione richiede alti dosaggi per avere effetti comparabili a quelli dell'EDTA.
Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

Senza olio di palma
Nessun ingrediente contenente olio di palma rilevato

Ingredienti non riconosciuti: fr:fraise-de-plougastel
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Non vegano
Ingredienti non-vegani: Latte intero, Latte scremato in polvere
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Stato vegetariano sconosciuto
Ingredienti non riconosciuti: fr:fraise-de-plougastel
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L'analisi si basa esclusivamente sugli ingredienti elencati e non tiene conto dei metodi di elaborazione.

Dettagli dell'analisi degli ingredienti

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_Lait_ entier 75.5%, fraise de Plougastel 8.6%, sucre, _lait_ écrémé en poudre, ferments lactiques du yaourt, amidon, gélifiant (pectine)
_Lait_ entier -> en:whole-milk - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 75.5 - percent: 75.5 - percent_max: 75.5

fraise de Plougastel -> fr:fraise-de-plougastel - percent_min: 8.6 - percent: 8.6 - percent_max: 8.6

sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 3.18 - percent_max: 8.6

_lait_ écrémé en poudre -> en:skimmed-milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - percent_min: 1.825 - percent_max: 7.95

ferments lactiques du yaourt -> en:lactic-ferments - vegan: maybe - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.69166666666667

amidon -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.51875

gélifiant -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2.815

pectine -> en:e440a - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.815

Nutrizione

Qualità nutrizionale buona
⚠️ Attenzione: la quantità di fibre non è specificata, il loro possibile contributo positivo al punteggio non può essere preso in considerazione.

⚠️ Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata manualmente dall'elenco di ingredienti: 8
Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

Punti positivi: 2

Proteine: 2 / 5 (valore: 4.1, valore arrotondato: 4.1)

Fibra: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 8.6, valore arrotondato: 8.6)

Punti negativi: 4

Energia: 1 / 10 (valore: 425, valore arrotondato: 425)

Zuccheri: 2 / 10 (valore: 13.3, valore arrotondato: 13.3)

Grassi saturi: 1 / 10 (valore: 1.9, valore arrotondato: 1.9)

Sodio: 0 / 10 (valore: 40, valore arrotondato: 40)

I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

Punteggio nutrizionale: 2 (4 - 2)

Nutri-Score: B
→ Ulteriori informazioni su Punteggio-Nutri

Grassi in quantità moderata (3%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi

Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Acidi Grassi saturi in quantità moderata (1.9%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un elevato consumo di grassi, in particolare di grassi saturi, può aumentare il colesterolo, che aumenta il rischio di malattie cardiache.

Consiglio: Ridurre il consumo di grassi e grassi saturi

Scegli prodotti a basso contenuto di grassi e grassi saturi.
Fonte: National Health Service UK (NHS) - Fat: the facts

Zuccheri in elevata quantità (13.3%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate

Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).

Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
Fonte: National Health Service UK (NHS) - Sugar: the facts

Sale in basse quantità (0.1%)
Cosa hai bisogno di sapere

Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.

Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.

La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.

Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati

Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.

Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.
Fonte: World Health Organization (WHO) - Fact sheet - Salt reduction

Fonte: National Health Service UK (NHS) - Salt: the facts

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali	Come venduto per 100 g / 100 ml	Come venduto per porzione (150 g)	Rispetto a: fr:yaourts-brasses-a-la-fraise
Energia	425 kj (101 kcal)	638 kj (152 kcal)	+13%
Grassi	3 g	4,5 g	+10%
Acidi Grassi saturi	1,9 g	2,85 g	+10%
Carboidrati	14,4 g	21,6 g	+14%
Zuccheri	13,3 g	20 g	+9%
Fibra alimentare	?	?
Proteine	4,1 g	6,15 g	+16%
Sale	0,1 g	0,15 g	-12%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima manuale dalla lista degli ingredienti)	8,6 %	8,6 %	-0%
Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti)	0 %	0 %

Porzione: 150 g

Ambiente

Eco-Score B - Basso impatto ambientale

⚠️ Seleziona un Paese per poter includere l'impatto completo del trasporto.

L'Eco-Score è un punteggio sperimentale che riassume l'impatto ambientale dei prodotti alimentari.

→ L'Eco-Score è stato inizialmente sviluppato per la Francia e sta venendo esteso ad altri paesi europei. La formula Eco-Store è soggetta a modifiche in quanto viene regolarmente migliorata per renderla più precisa e più adatta a ogni paese.

Analisi del ciclo di vita

Impatto medio dei prodotti della stessa categoria: A (Score: 83/100)

Categoria: Yogurt, fermented milk or dairy specialty, with fruits, with sugar, fortified with vitamin D

Punteggio ambientale PEF: 0.25 (minore è il punteggio, minore è l'impatto)
incluso l'impatto sul cambiamento climatico: 2.14 kg di CO2 eq/kg di prodotto

Fase	Impatto
Agricoltura	70.4 %
Trasformazione	11.8 %
Confezionamento	6.0 %
Trasporto	7.4 %
Distribuzione	3.5 %
Consumo	1.0 %

Bonus e malus

Origini degli ingredienti a medio impatto

Bonus: +4

Politica ambientale: +4
Trasporto: 0

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Francia	100 %	Medio

Nessun ingrediente che minaccia specie

Imballaggio a medio impatto

Malus: -14

Forma	Materiale	Riciclaggio	Impatto
1 Individual pot	Plastica	Discard	Elevato
1 Lid	Plastica	Discard	Elevato
1 Seal	Metallo	Recycle	Elevato
Spoon	Cartone		Bassa

⚠️ Le informazioni sull'imballaggio di questo prodotto non sono sufficientemente precise (forme e materiali esatte di tutti i componenti dell'imballaggio).

⚠️ Per un calcolo più preciso dell'Eco-Score, puoi modificare la pagina del prodotto e aggiungerle.

Se sei il produttore di questo prodotto, puoi inviarci le informazioni con la nostra piattaforma gratuita per produttori.

Eco-Score per questo prodotto

Impatto per questo prodotto: B (Score: 73/100)

Prodotto: Yaourt au lait entier, Faises de Plougastel et sa galette Bretonne - Ker Ronan - 159 g (150g yaourt + 9g galette)

Punteggio dell'analisi del ciclo di vita: 83
Somma di bonus e malus: -10

Punteggio finale: 73/100

→ Ulteriori informazioni sull'Eco-Score

Impronta carbonica

Pari a guidare 1.1 km in un'auto a benzina

214 g CO² per 100g di prodotto

Il dato sulle emissioni di carbonio proviene dal database Agribalyse di ADEME, per la categoria: Yogurt, fermented milk or dairy specialty, with fruits, with sugar, fortified with vitamin D (Fonte: Database di ADEME Agribalyse)

Fase	Impatto
Agricoltura	71.6 %
Trasformazione	7.0 %
Confezionamento	8.4 %
Trasporto	11.1 %
Distribuzione	1.7 %
Consumo	0.3 %

Confezionamento

Imballaggio a medio impatto

1 x Seal (Metallo)

1 x Individual pot (Plastica)
1 x Lid (Plastica)

Spoon (Cartone)

Yaourt au lait entier, Faises de Plougastel et sa galette Bretonne - Istruzioni per il riciclaggio e/o informazioni sull'imballaggio - fr

Trasporto

Luogo di produzione o lavorazione

ROHAN - Francia

Origini degli ingredienti

Origini degli ingredienti a medio impatto

Origine del prodotto e/o dei suoi ingredienti	% degli ingredienti	Impatto
Francia	100 %	Medio

Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il 24 luglio 2015 21:21:24 CEST da mamuche
Ultima modifica della pagina del prodotto il 1 agosto 2022 14:37:39 CEST da sasa.
Pagina del prodotto modificata anche da driveoff, magasins-u, ollika, packbot, phoenix, segundo, tacite.

Se i dati sono incompleti o errati puoi completarli o correggerli modificando questa pagina.

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Yaourt au lait entier, Faises de Plougastel et sa galette Bretonne - Ker Ronan - 159 g (150g yaourt + 9g galette)