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Le Cassoulet Mitonné - William saurin - 840 g

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Salute

Ingredienti

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    38 ingredienti


    Francese: Haricots blancs précuits (33%), eau, saucisses fumées et saucisson (viande et gras de porc, eau, pièce de tête de porc, viande de dinde, farine de BLÉ, fibres de pois, sel, protéines de SOJA, couenne de porc, gélifiant: E407a, stabilisants : E450, E452, conservateurs : E250, E316, traces de protéines de LAIT), épaule de porc préparée en salaison (eau, sel, stabilisants : E451, E452, conservateur : E250), saindoux, concentré de tomate, farine de BLÉ, sel, sucre, arômes naturels, affermissant : chlorure de calcium, Total charcuterie et viande mise en œuvre : 22%
    Allergeni: Glutine, Latte, Soia
    Tracce: Glutine, Latte

Trasformazione alimentare

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    Alimenti ultra-trasformati


    Elementi che indicano che il prodotto è nel gruppo 4 - Alimenti e bevande ultra lavorati:

    • Additivo: E407a - Alga eucheuma trasformata
    • Additivo: E450 - Pirofosfato
    • Additivo: E451 - Trifosfati
    • Additivo: E452 - E452 food additive
    • Ingrediente: Agente di resistenza
    • Ingrediente: Aroma
    • Ingrediente: Gelificante

    I prodotti alimentari sono classificati in 4 gruppi a seconda del loro grado di trasformazione:

    1. Alimenti non trasformati o minimamente trasformati
    2. Ingredienti culinari elaborati
    3. Alimenti trasformati
    4. Alimenti ultra-trasformati

    La determinazione del gruppo si basa sulla categoria del prodotto e sugli ingredienti che contiene.

    Scopri di più sulla classificazione NOVA

Additivi

  • E250 - Nitrito di sodio


    Nitrito di sodio: Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso. A temperatura ambiente si presenta come un solido cristallino inodore di colore bianco leggermente giallastro. È molto solubile in acqua e igroscopico. È un precursore utile per una varietà di composti organici, come quello farmaceutici, coloranti e pesticidi, ma è probabilmente più conosciuto come additivo alimentare per prevenire il botulismo. È un composto tossico, pericoloso per l'ambiente.
    Fonte: Wikipedia
  • E316 - Eritorbato di sodio


    Sodium erythorbate: Sodium erythorbate -C6H7NaO6- is a food additive used predominantly in meats, poultry, and soft drinks. Chemically, it is the sodium salt of erythorbic acid. When used in processed meat such as hot dogs and beef sticks, it increases the rate at which nitrite reduces to nitric oxide, thus facilitating a faster cure and retaining the pink coloring. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. When used as a food additive, its E number is E316. The use of erythorbic acid and sodium erythorbate as a food preservative has increased greatly since the U.S. Food and Drug Administration banned the use of sulfites as preservatives in foods intended to be eaten fresh -such as ingredients for fresh salads- and as food processors have responded to the fact that some people are allergic to sulfites. It can also be found in bologna, and is occasionally used in beverages, baked goods, and potato salad.Sodium erythorbate is produced from sugars derived from different sources, such as beets, sugar cane, and corn. An urban myth claims that sodium erythorbate is made from ground earthworms; however, there is no truth to the myth. It is thought that the genesis of the legend comes from the similarity of the chemical name to the words earthworm and bait.Alternative applications include the development of additives that could be utilized as anti-oxidants in general. For instance, this substance has been implemented in the development of corrosion inhibitors for metals and it has been implemented in active packaging.Sodium erythorbate is soluble in water. The pH of the aqueous solution of the sodium salt is between 5 and 6. A 10% solution, made from commercial grade sodium erythorbate, may have a pH of 7.2 to 7.9. In its dry, crystalline state it is nonreactive. But, when in solution with water it readily reacts with atmospheric oxygen and other oxidizing agents, which makes it a valuable antioxidant.
    Fonte: Wikipedia (Inglese)
  • E407a - Alga eucheuma trasformata


    Carragenina: La carragenina o carraghenina è un prodotto derivato dal carragheen, il cui nome deriva dalla località di Carragheen in Irlanda. La carragenina è una gelatina di largo uso alimentare, medicinale ed industriale -serve per chiarificare miele, birra, per la fabbricazione della carta, di appretti ed altro ancora- soprattutto in Irlanda ed in Gran Bretagna; è ottenuta dalla bollitura di due alghe rosse della costa rocciosa dell'Atlantico settentrionale -Chondrus crispus e Gigartina mamitiosa- note coi nomi di muschio d'Irlanda, lichene marino o carragheen. La carragenina è costituita essenzialmente di sali di calcio, di potassio, di sodio e di magnesio di esteri solforici dei polisaccaridi che, per idrolisi, danno galattosio e 3‚6-anidrogalattosio. La carragenina non deve essere idrolizzata o altrimenti degradata chimicamente. Si presenta sotto forma di polvere di consistenza da grossolana a fine, di colore da giallastro ad incolore e praticamente inodore. Nota in campo alimentare come gelificante del budino e della gelatina delle torte e crostate viene venduta persino pura in bustine con molti nomi commerciali Nelle etichette alimentari è indicata con la sigla E 407.
    Fonte: Wikipedia
  • E451 - Trifosfati


    Trifosfato pentasodico: Il trifosfato pentasodico -o più correttamente tri-ortodimeta-fosfato pentasodico- è un polifosfato di sodio. Insieme al trifosfato pentapotassico è annoverato tra gli additivi alimentari con la sigla E451. Esso differisce dall'altro polifosfato di sodio e cioè lo esa-meta-fosfato esasodico -detto anche Calgon S o anche sale di Graham-, di formula chimica Na6P6O18 per un minore contenuto di fosforo. Questi polifosfati di sodio sono entrambi usati principalmente -di solito miscelati assieme- come addolcitori ed inibitori di corrosione per il trattamento dell'acqua destinata a caldaie o a scambiatori di calore ad uso domestico o industriale.
    Fonte: Wikipedia
  • E509 - Cloruro di calcio


    Cloruro di calcio: Il cloruro di calcio è il sale di calcio dell'acido cloridrico; la sua formula chimica è CaCl2. A temperatura ambiente si presenta come polvere cristallina bianca, molto igroscopica, molto solubile in acqua e abbastanza solubile in etanolo.
    Fonte: Wikipedia

Analisi degli ingredienti

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    Non vegano


    Ingredienti non-vegani: en:Smoked sausage, en:Cured sausage, fr:Viande et gras de porc, fr:Pièces de tête de porc, Carne di tacchino, fr:Couenne de porc, Strutto

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    Non vegetariano


    Ingredienti non-vegetariani: en:Smoked sausage, en:Cured sausage, fr:Viande et gras de porc, fr:Pièces de tête de porc, Carne di tacchino, fr:Couenne de porc, Strutto

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    Haricots blancs précuits 33%, eau, saucisses fumées, saucisson (viande et gras de porc, eau, pièce de tête de porc, viande de dinde, farine de BLÉ, fibres de pois, sel, protéines de SOJA, couenne de porc, gélifiant (e407a), stabilisants (e450), e452, conservateurs (e250), e316), épaule de porc préparée en salaison (eau, sel, stabilisants (e451), e452, conservateur (e250)), saindoux, concentré de tomate, farine de BLÉ, sel, sucre, arômes naturels, affermissant (chlorure de calcium), Total charcuterie et viande mise en œuvre 22%
    1. Haricots blancs précuits -> fr:haricots-blancs-precuits - vegan: yes - vegetarian: yes - percent: 33
    2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
    3. saucisses fumées -> en:smoked-sausage - vegan: no - vegetarian: no
    4. saucisson -> en:cured-sausage - vegan: no - vegetarian: no
      1. viande et gras de porc -> fr:viande-et-gras-de-porc - vegan: no - vegetarian: no
      2. eau -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes
      3. pièce de tête de porc -> fr:pieces-de-tete-de-porc - vegan: no - vegetarian: no
      4. viande de dinde -> en:turkey-meat - vegan: no - vegetarian: no
      5. farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
      6. fibres de pois -> en:pea-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes
      7. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
      8. protéines de SOJA -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes
      9. couenne de porc -> fr:couenne-de-porc - vegan: no - vegetarian: no
      10. gélifiant -> en:gelling-agent
        1. e407a -> en:e407a - vegan: yes - vegetarian: yes
      11. stabilisants -> en:stabiliser
        1. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes
      12. e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes
      13. conservateurs -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
      14. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes
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      2. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
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      5. conservateur -> en:preservative
        1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes
    6. saindoux -> en:lard - vegan: no - vegetarian: no - from_palm_oil: maybe
    7. concentré de tomate -> en:tomato-concentrate - vegan: yes - vegetarian: yes
    8. farine de BLÉ -> en:wheat-flour - vegan: yes - vegetarian: yes
    9. sel -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes
    10. sucre -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes
    11. arômes naturels -> en:natural-flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe
    12. affermissant -> en:firming-agent
      1. chlorure de calcium -> en:e509 - vegan: yes - vegetarian: yes
    13. Total charcuterie et viande mise en œuvre -> fr:total-charcuterie-et-viande-mise-en-oeuvre - percent: 22

Nutrizione

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    Qualità nutrizionale molto buona


    ⚠️ Attenzione: la quantità di frutta, verdura e noci non è specificata sull'etichetta, è stata stimata dalla lista degli ingredienti: 0

    Questo prodotto non è considerato una bevanda per il calcolo del Nutri-Score.

    Punti positivi: 8

    • Proteine: 4 / 5 (valore: 7.3, valore arrotondato: 7.3)
    • Fibra: 4 / 5 (valore: 3.8, valore arrotondato: 3.8)
    • Frutta, verdura, noci, oli di colza/noce/oliva: 0 / 5 (valore: 0, valore arrotondato: 0)

    Punti negativi: 5

    • Energia: 1 / 10 (valore: 480, valore arrotondato: 480)
    • Zuccheri: 0 / 10 (valore: 0.6, valore arrotondato: 0.6)
    • Grassi saturi: 1 / 10 (valore: 1.8, valore arrotondato: 1.8)
    • Sodio: 3 / 10 (valore: 324, valore arrotondato: 324)

    I punti per le proteine sono contati perché i punti negativi sono meno di 11.

    Punteggio nutrizionale: -3 (5 - 8)

    Nutri-Score: A

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    Zuccheri in basse quantità (0.6%)


    Cosa hai bisogno di sapere
    • Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Aumenta anche il rischio di diabete di tipo 2 e malattie cardiovascolari.

    Consiglio: Limitare il consumo di zucchero e bevande zuccherate
    • Le bevande zuccherate (come bibite gassate, bevande alla frutta, succhi di frutta e nettari) dovrebbero essere limitate il più possibile (non più di 1 bicchiere al giorno).
    • Scegli prodotti a basso contenuto di zuccheri e riduci il consumo di prodotti con zuccheri aggiunti.
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    Sale in quantità moderata (0.81%)


    Cosa hai bisogno di sapere
    • Un consumo elevato di sale (o sodio) può causare un aumento della pressione sanguigna, che può aumentare il rischio di malattie cardiache e ictus.
    • Molte persone che hanno la pressione alta non lo sanno, poiché spesso non ci sono sintomi.
    • La maggior parte delle persone consuma troppo sale (in media da 9 a 12 grammi al giorno), circa il doppio del livello massimo raccomandato di assunzione.

    Consiglio: Limitare il consumo di sale e cibi salati
    • Ridurre la quantità di sale utilizzato in cottura e non salare più a tavola.
    • Limita il consumo di snack salati e scegli prodotti a basso contenuto di sale.

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    Valori nutrizionali


    Valori nutrizionali Come venduto
    per 100 g / 100 ml
    Rispetto a: en:Cassoulets
    Energia 480 kj
    (115 kcal)
    -19%
    Grassi 4,7 g -34%
    Acidi Grassi saturi 1,8 g -30%
    Carboidrati 8,9 g +10%
    Zuccheri 0,6 g -23%
    Fibra alimentare 3,8 g +9%
    Proteine 7,3 g -24%
    Sale 0,81 g -10%
    Frutta‚ verdura‚ noci e olio di colza‚ noci e oliva (stima dall'analisi dell'elenco degli ingredienti) 0 %
Porzione: 420 g ou 280 g (2 à 3 personnes)

Ambiente

Impronta carbonica

Confezionamento

Trasporto

Sorgenti dati

Prodotto aggiunto il da openfoodfacts-contributors
Ultima modifica della pagina del prodotto il da bj-food.
Pagina del prodotto modificata anche da a2lexis, asmoth, date-limite-app, driveoff, inf, jacob80, jfp, jniderkorn, kiliweb, lapuech, m-etchebarne, moon-rabbit, ocr-nutriscore, packbot, quechoisir, scanbot, scanparty-franprix-05-2016, sebleouf, yuka.R0tZbEFvTUN2NkF3bmZNeTFEL3J3UE43eklPa0RUTHFHY3BLSVE9PQ, yuka.UnZFQ1Bvc2d1T01FdjhjVjV3TDdvSWdxN0p5bGNHT1hHZm93SUE9PQ, yuka.WEtSWklxSWFsUGRVcTloaXhBK0Z4Y3QvNkk2eVFXT1JEOUlRSVE9PQ.
Ultimo controllo della pagina del prodotto il da m-etchebarne.

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