E471 - Mono- e digliceridi degli acidi grassi

Funzioni: Emulsionante, Stabilizzante

Mono- e digliceridi degli acidi grassi -E471- è un additivo alimentare composto di digliceridi e monogliceridi usato come emulsionante. La miscela è talora denominata gliceridi parziali. - Wikipedia

Nomi: Mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires, Mono- et diglycérides d'acides gras, Monoglycérides et diglycérides d'acides gras, Mono et diglycérides d'acides gras, Monostéarate de glycérine, GMS, Monopalmitate de glycérine, Monooléate de glycérine, Monostéarine, monopalmitine, monooléine, Mono and diglycerides of fatty acids, glyceryl monostearate, glyceryl distearate