E301 - Ascorbato di sodio
Additivo: E301 - Ascorbato di sodio
Funzioni: Antiossidante
L'ascorbato di sodio è il sale sodico dell'acido ascorbico -vitamina C-. È un solido bianco inodore che diventa più scuro per esposizione alla luce.L'ascorbato di sodio è un additivo alimentare autorizzato nell'Unione europea con la sigla E301, senza limiti quantitativi per tutti i prodotti alimentari in generale. Viene usato come antiossidante, e regolatore di acidità. Evita l'annerimento della frutta appena tagliata. Preserva il colore rosso della carne, anche in combinazione con nitriti. Spesso viene aggiunto a frutta e verdura in scatola, succhi di frutta, marmellata, gelatina, carne e salsiccia, pane, pasticceria, birra e vino. È usato anche per aumentare il contenuto di vitamina C. L'ascorbato di sodio è sintetizzato industrialmente dall'acido ascorbico -additivo alimentare E300-, a sua volta ottenuto tramite il processo Reichstein. Sono allo studio processi biotecnologici alternativi utilizzando batteri, fermenti e microalghe. - Wikipedia
Rischio di sovraesposizione
Valutazione dell'EFSA: Scientific Opinion on the re‐evaluation of ascorbic acid -E 300-, sodium ascorbate -E 301- and calcium ascorbate -E 302- as food additives (2015/05/06)
Nomi: Ascorbate de sodium, Ascorbate de sodium (Vitamine C), L-ascorbate de sodium, sel monosodique de l’acide L-ascorbique, L-ascorbate de Sodium (vitamine C)
-
Salami Milano - Montorsi - 100g
-
The Original Italian Pizza - Megic Pizza - 400 g
-
Viande des Grisons - Carrefour - 80 g
-
Smoked Ham - Dulano - 150 g
-
Pizza Salame - Gustavo Gusto - 460g
-
Stocki Purè di patate - Knorr - 145 g
-
Fein Geräucherte Pfeffersalami - Bio Organic - 125g
-
Saucisses fumées Bio - Stoeffler - 200g
-
Bloc de Foie Gras de Canard avec Morceaux - Leader Price - 230 g
-
Honey Cured Ham - Morrisons - 170g
-
Flammekueche alsacienne - Kauffer's
-
Filet de bacon fume - L ASSIETTE D ANTOINE - 80 g
-
L'Escalope Cordon Bleu Reblochon - Le gaulois - 200 g
-
Thüringer Leberkäse - Die Thüringer - 100 g
-
Steinofen Pizza Hawaii - Mondo Italiano - 2 x 355 g
-
prosciutto cotto - Esselunga - 80 g
-
Flammekueche Lardons Fumé - Oignon - Picard - 260 g e
-
Krakowska z szynki sucha - Bell - 80 g
-
Rôti de Porc cuit - 100% filet* - 4tr - Fleury Michon - 160 g
-
Le Cocktail - Pâté en Croûte - Roland Monterrat - 450 g
-
Magret de canard du Sud-Ouest - Itinéraire des Saveurs - 90 g
-
Finesse Putenbrust geräuchert - Herta - 100g
-
Allumettes goût fumé Jambon de dinde - Berni - 500 g
-
Chorizo doux - Carrefour - 100 g
-
Trüffel-Leber-Pastete - Wiltmann - 100g
-
Pizza Regina - Auchan - 365 g
-
Delikatess Hähnchenbrust, Kräuter, gepökelt - Dulano - 2 × 75 g = 150 g ℮
-
Dés de jambon - Tradilège - 2 x 75 g
-
Saucisse fumé au bois de hêtre - Pays Gourmand
-
Paella Valenciana - Carrefour - 1 kg
-
Paella Valenciana - Grand Jury - 1 kg
-
Le Paris sans couenne - 4tr - Fleury Michon - 140 g
-
Le Paris sans couenne - 2tr - Fleury Michon - 70 g
-
Le Paris fumé - 25% de sel* - 4 tr. - Fleury Michon - 120 g
-
Le Paris seulement 2% MG - 25% de sel* - 4 tranches fines - Fleury Michon - 120 g
-
Le supérieur seulement 2 % MG - 25% de sel* - 4tr. - Fleury Michon - 160 g
-
Le supérieur seulement 2% MG - 25% de sel* -2tr - Fleury Michon - 80 g
-
Le supérieur avec couenne -25% de sel* - 4tr. - Fleury Michon - 160g
-
Le supérieur avec couenne -25% de sel* - 2tr. - Fleury Michon - 80 g
-
Le supérieur cuit à l'étouffée - tranches fines - 6tr - Fleury Michon - 180 g
-
Le supérieur cuit à l'étouffée - 4tr - fleury michon - 140 g
-
Le Supérieur cuit à l'étouffée - 2tr - Fleury Michon - 70 g
-
Le Rôti de poulet, Bio - 4 tranches - Fleury Michon - 120 g
-
Lamelles de poulet Halal -25% de sel - Fleury Michon - 200 g
-
Haché de Poulet - Halal - Fleury Michon - 300 g
-
Allumettes J'aime Fumées -25% de sel* - Fleury Michon - 150 g
-
Blanc de poulet BIO - 4 tranches - Fleury Michon - 120 g
-
Blanc de poulet BIO, -25% sel* - 2 tranches - Fleury Michon - 80 g
-
Allumettes J'aime Nature -25% de sel* -2*75g - Fleury Michon - 150 g
-
Allumettes de poulet fumé Halal - Fleury Michon - 200 g
-
Dés de poulet Halal - Fleury Michon - 200 g
-
Dés de poulet - Filière Française d'Eleveurs engagés - Fleury Michon - 150 g
-
Rôti de poulet FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - 4 tranches - Fleury Michon - 140 g
-
Le haché jambon emmental fondu - 2 pièces - Fleury Michon - 200 g
-
Rôti de dinde cuit 100% filet* - 2 tranches - Fleury Michon - 100 g
-
Jambon à poêler - 2 tranches - Fleury Michon - 160 g
-
Filet de poulet rôti - 10 tr. - Fleury Michon - 200 g
-
Filet de poulet rôti - 100% filet**-6 tranches épaisses - Fleury Michon - 160 g
-
Filet de poulet rôti -100% filet*- 4 tranches épaisses - Fleury Michon - 120 g
-
Le Paris sans couenne - 25% de Sel* - 10 tr. - Fleury Michon - 350 g
-
Le Paris sans couenne - 25% de Sel* - 8 tr. - Fleury Michon - 280 g
-
Le Paris sans couenne - 25% de Sel*- 6 tr - Fleury Michon - 240 g
-
Le Paris sans couenne - 25% de Sel*- 4tr - Fleury Michon - 160 g
-
Le Paris sans couenne - 25% de Sel*- 2 tr - Fleury Michon - 80 g
-
Allumettes de poulet - Fleury Michon - 150 g
-
Rôti de porc cuit Label Rouge - 4 tranches - Fleury Michon - 160 g
-
Jambon Le Fumé au bois de chêne sans couenne - 4 tr. - Fleury Michon - 160 g
-
Le braisé doré au four - 4tr. - Fleury Michon - 160 g
-
Blanc de poulet aux herbes - 4 tranches fines - Fleury Michon - 120 g
-
Le tranché fin à l'italienne - 4tr. - Fleury Michon - 120 g
-
FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Le Supérieur à l'étouffée - 6 tranches - Fleury Michon - 180 g
-
Le Paris au torchon - 25% de Sel* -6 tr. - Fleury Michon - 180 g
-
Pastrami de Boeuf au poivre - 6tr. - Fleury Michon - 100 g
-
Le torchon cuit à l'étouffée - tranches fines - 25% de sel* - 6 tranches - Fleury Michon - 180 g
-
Le torchon cuit à l'étouffée - tranches fines - 25% de sel* - 4tr - Fleury Michon - 120 g
-
Le torchon cuit à l'étouffée - 25% de sel*- 2 tranches - Fleury Michon - 80 g
-
FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Le Supérieur à l'étouffée - 2 tranches - Fleury Michon - 70 g
-
FILIERE FRANCAISE D'ELEVEURS ENGAGES - Le Supérieur à l'étouffée - 4 tranches - Fleury Michon - 140 g
-
Blanc de poulet -25% de sel* - 100% filet** - 4tr - Fleury Michon - 160 g
-
Le torchon cuit à l'étouffée tranches fines - 6 tranches fines - Fleury Michon - 180 g
-
Rôti de dinde cuit 100% filet* - 6 tranches - Fleury Michon - 180 g
-
Le supérieur cuit à l'étouffée - tranches fines - 25% de sel* - 8 tranches - Fleury Michon - 240 g
-
Le supérieur cuit à l'étouffée - tranches fines - 25% de sel * - 6 tranches - Fleury Michon - 180 g
-
Le supérieur cuit à l'étouffée -25% sel* - 4 tranches - Fleury Michon - 160 g
-
Le supérieur cuit à l'étouffée - 25% de sel* - 2 tranches - Fleury Michon - 80 g
-
Jambon de dinde Halal - 10 tr. - Fleury Michon - 300 g
-
Filet de poulet rôti Halal - 6 tranches épaisses - Fleury Michon - 160 g
-
Blanc de dinde Halal - 6 tranches fines - Fleury Michon - 180 g
-
Blanc de poulet fines herbes Halal - 6 tranches fines - Fleury Michon - 180 g
-
Blanc de Poulet - - 25% de Sel** - Halal - Fleury Michon - 180 g
-
Blanc de poulet Halal - 10 tranches Fines - Fleury Michon - 300 g
-
Blanc de poulet - 25% de sel* - 100% filet** - 6 tranches fines - Fleury Michon - 180 g
-
Le Tranché Fin de Boeuf Doré au four - 6 tranches fines - Fleury Michon - 100 g
-
Le rôti à la Broche, Lentement grillé - 4 tranches fines sans couenne - Fleury Michon - 120 g
-
Recette à l'Italienne tranches fines aux herbes - 6 tranches fines - Fleury Michon - 100 g
-
Recette à l'Italienne tranches fines nature - 6 tranches fines - Fleury Michon - 100 g
-
Blanc de poulet fumé - 6 tranches fines - Fleury Michon - 180 g
-
Blanc de Dinde Doré au four - 8tr. - Fleury Michon - 240 g
-
Blanc de dinde Doré au four - Fleury Michon - 180 g
-
Blanc de Dinde Doré au four - 4tr. - Fleury Michon - 160 g