E1100 - Amilasi

Additivo: E1100 - Amilasi

Le amilasi sono enzimi che caratterizzano la degradazione di legami oligosaccaridici e polisaccaridici ad ottenere composti più semplici, come i disaccaridi. Esistono diverse amilasi: alfa-amilasi β-amilasi glucan 1‚4-alfa-glucosidasi -o gamma-amilasi-; glucano 1‚4-alfa-maltoidrolasi -o amilasi maltogenica-. - Wikipedia

Nomi: Amylases, Amylase, α-amylase, a-amylase, alpha-amylase, alpha-amylases, diastase, takadiastase, glycogénase, endoamylase, Taka-amylase A